Alteraciones de la calidad de la leche. Contaminación por AFLATOXINAS

Contaminación de la leche por aflatoxinas

Las aflatoxinas son un tipo de micotoxinas dentro de la gran diversidad existente en los alimentos contaminados o en mal estado. Merecen una especial atención porque algunas de ellas o sus metabolitos pueden pasar desde los animales que consumen alimentos contaminados hasta la leche que producen en forma de aflatoxina M1 y M2.Descárga la infografía